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来源：中国庐山旅游网 |
撰文：新华网 |
浏览：1795 次 |
发布：2014-5-8 |
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久负盛名，千年不衰的庐山云雾茶，盛于晋唐，著名于宋，被列为“贡茶”。最早种植于佛教寺院，固有中国佛茶第一家之说。
奇山、云雾，巍巍庐山如仙如诗，自古以来就吸引着源源不断的访客。庐山云雾茶更是以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。
庐山终日不散的云雾滋润着山上的茶树，茶树萌芽期正值山中的雾月，所谓“雾芽吸尽香龙脂”，促使芽叶中芳香油的积聚，使叶芽保持鲜嫩，这样才可以长出色香味俱佳的好茶。
也因其独特的地理气候，云雾茶的采摘时间与其它茶不同。庐山顶上的云雾茶随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。经过杀青、抖散、揉捻等九道工序制作后的成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
庐山云雾茶因外形“条索精壮”，固冲泡时采用“上投法”为最佳。沏茶时，即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。看茶叶直线下沉，有的又徘徊缓下，上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。
不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，还原出采摘时一芽一叶的原貌时，汤面水汽夹着茶香缕缕上升，尽显云雾茶的云蒸雾绕之象，闻香赏景，必将心旷神怡。
须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。
品之，清香爽神，沁人心脾，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
朱德曾有诗赞：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。若您是和朱德先生一样的爱茶之人，那定要亲自一品这庐山云雾茶的真“面目”。 |
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