 |
信息查询 |
|
|
|
旅游游记 |
 |
|
|
庐山概况 |
|
|
|
图文广告 |
|
|
|
|
来源：中国庐山旅游网 |
撰文：晓喻 整理 |
浏览：3193 次 |
发布：2012-2-10 |
|
庐山石鱼又名“绣花针”，为庐山著名特产“三石”之一。因为它生长在石涧和瀑布中利用它特有的功能吸盘栖附在水中的岩石上或涧崖的石缝间，故名“石鱼”。又因体形小如针故又名“绣花针”。据庐山志记载：“砂鲤大者寸许，小者三、四分，群游涧水中。”是一种小型鱼类栉虾虎的幼鱼，头部扁平，体细长，前部浑圆而后侧扁，有两个背鳍，成鱼体长只有50－60毫米，所捕到的幼鱼多在10－30毫米左右，如同绣花针大小差不多。据科技工作者对石鱼的长期考察，认为石鱼就是长上七、八年长短也不超过寸许。
庐山石鱼喜欢在涧潭石缝中巢栖，或在清凉处以砂石覆盖的小水涧栖息生活，所以古人叫它为“砂鲤”。石鱼当每年的四月下旬至五月产卵于涧溪中，幼鱼只一年就可长成成鱼。在每年端午节前后即为榴月仲夏之际，当水温升到22-26度时，暴雨后放晴，首次“鱼讯”就来临了，石鱼随着山涧洪水浮游而下，聚集在深潭中、整个涧穴中，石鱼戏水、密麻闪跃不计其数，此时是捕石鱼的最好时机，每次讯期约3-4天。直至仲秋也还会出现讯期。若论其品质，尤以头、二、三期鱼讯的石鱼为佳品。这时捕获的石鱼体质纤嫩、体个均匀，加工后的鱼干呈奶油黄色，并富光泽鲜明。
《庐山志》上还记载着关于庐山石鱼体态的有趣描绘：“头长为体长的四分之一，吻长为头长之四分之一，眼间距为头长之四分之一，头阔为头长之三分之一，眼为头之五分之一。”石鱼体色淡呈透明状，无鳞。体侧有8-14条直立黑纹，尾呈义状。可见石鱼体态堪称奇美。庐山多峰谷深壑，溪涧河流数不胜数，为石鱼的生长繁衍创造了优越的生态环境。其中尤以庐山石门涧（庐山西部流域最长的溪涧，流经杨家山、赛阳、石门直至九江县沙河）此条水系盛产的石鱼最负盛名。
庐山石鱼作为珍品食用据《庐山志》记载始于清代，迄今已有一百多年的历史了。石鱼肉质鲜嫩香醇且营养丰富，已是宴席上难得的山珍佳肴。以石鱼烹调出来的庐山地方风味的菜肴有：兰花石鱼、石鱼烙里脊、锅贴石鱼、油焖石鱼、石鱼炒鸡蛋等。凡来山旅游的佳宾贵客均觅机品尝石鱼佳肴以饱口福，不亦乐乎。亦有宾客们购买一些石鱼作为馈赠亲友的礼品。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
免责声明：
1.来源未注明“庐山旅游网”的文章，均仅代表作者本人观点，不代表庐山旅游网立场，其观点供读者参考。
2.文章来源注明“庐山旅游网”的文章其版权归庐山旅游网所有，未经本网授权任何印刷性书籍、刊物及营利性电子刊物不得转载。欢迎非营利性电子刊物、网站转载，但须清楚注明出处及链接（URL）。
3.除庐山旅游网编辑整理的文章外其他文章均来自网上收集并已注明来源，意在为公众提供免费服务，其版权归作者本人所有。如果有任何侵犯您权益的地方，请联系我们，我们将马上进行处理，谢谢。
4.欢迎您在线投稿。 |
|
|
|
|
|
