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| 庐山旅游集团公司成功举办“庐山风味特色菜”烹饪比赛 |
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来源：中国庐山旅游网 |
撰文：曹静岚 |
浏览：2452 次 |
发布：2012-6-22 |
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庐山旅游集团公司为鼓励职工爱岗敬业，不断提高专业人员烹饪技术水平，掀起“争做服务游客标兵、争做诚信经营示范店”的活动热潮，进一步促进庐山餐饮业和旅游产业的繁荣发展。6月19日上午，旅游集团公司“庐山风味特色菜”烹饪比赛在牯岭大酒店隆重举行。管理局熊伟副局长、崔峰董事长等领导及宣传部、旅游局、文明办、劳人处、工会、共青团、妇联等单位领导莅临比赛现场观摩指导。
这次比赛吸引了新云天宾馆、来鑫楼、碧螺髻、家膳坊、牯岭大酒店、新醉石酒家、两江楼、东升酒楼等八家宾馆、餐馆的40名选手。他们均为旅游集团公司所属宾馆或承租餐馆一线员工。按比赛方案规定，每个参赛队均需制作四道菜参赛，重在突出地方风味、创新特色菜肴，意在百花齐放、推陈出新。这次比赛以“美味、营养、特色、创新”为指导思想，为保证大赛评判公平、公正，组委会特别邀请了三位资深烹饪专家担任评委。
比赛一开始，参赛选手立刻在厨房大展身手，各显神通，依次将完成的参赛作品送上展台。经过二个小时选手们的辛勤劳动，展台上摆满了32道佳肴。造型各异，制作精美，色、香、味俱全。制作菜肴的主料不但有普通的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼肉，令人耳目一新的是还有石鱼、石耳、石鸡、土豆、竹笋、菇、菌等庐山本土原材料成为好几个参赛作品的主要原料，其中冷拼“雄鹰展翅”、“彩蝶拼盘”雕刻精细、刀功均匀；热菜“一帆风顺节节高”、“雪中送碳”、“庐山一品石鸡”、“龙寻三宝”充分体现了庐山地方特色，在继承传统菜肴做法上大胆创新，发扬光大，得到评委和现场观众的一致好评，顺应了当今人们追求地方特色菜肴的发展潮流。
经过大赛评委会认真评审，这次风味特色菜烹饪比赛一、二、三名分别由牯岭大酒店、家膳坊、东升农家菜等单位选手夺得；新云天宾馆、来鑫楼、碧螺髻、新醉石酒家、两江楼获优胜奖。通过此次比赛活动，成功推出了一批风味特色菜肴，并作为公司招牌菜为广大来山游客服务，同时大大激励了广大员工个个比学赶超，人人争学技能的热潮。 |
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